Malzeme Listesi:
Yarım kilo bamya
250 gram ortayağlı koyun eti
2 tane soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı salça
2 adet tane domates
Yarım limonun suyu
Yeterli miktarda tuz
Yeterli miktarda su

Etli Taze Bamya'nın Hazırlanışı:

Bir tencerede iki kaşık sıvıyağı hafifçe kızdırdıktan sonra, kuşbaşı doğranmış eti ve ince doğranmış soğanı orta ateşte, etler suyunu çekinceye kadar kavurun. Etler suyunu çekince salçayı ilave edip 2-3 defa çevirin. Daha sonra kabukları soyulup küp doğradığınız domatesleri ilave edip 5-6 dakika kavurun. Yeterli miktarda suyu da ilave edip etleri pişmeye bırakın.

Bamyaların tepesini külah gibi kestikten sonra, bol suyla iyice yıkayıp suyunu süzün. Bamyaları tenceredeki etlerin üzerine ilave edin. Suyu azalmışsa biraz su ilave edin ve ocağın altını kısıp pişmeye bırakın. Bamyaların külah kısımları yumuşayınca damak tadınıza göre tuzunu ekleyin ve limon suyunu ilave edin. 1-2 dakika sonra ocaktan alıp tabaklara servis yapınız.

Bamya yemeği yaparken aklınızda bulunsun: Kaynayan suyun içine nohut tanesinden daha ufak limon tuzu ve bir tatlı kaşığı tuz katıp erittikten sonra, ayıklanmış bamyaları bu suyun içerisine atın. 5 dakika kadar kapalı olarak bekletin. Bamyaları çıkarıp soğuk suda yıkayın ve süzün. Böylece bamya daha lezzetli olur ve dağılmadan tane olarak pişer.

Malzeme Listesi:
250 gram kare dilimlenmiş somon
1 tane marul
1 tane kırmızı soğan
1 tane domates
1 tane limonun suyu
2 kaşık sızma zeytinyağı
Balığı kızartmak için sıvıyağ
Biraz dereotu
Yeterli miktarda tuz ve karabiber

Terbiyeli Somon Salatası'nın Hazırlanışı:

Hafif çukur bir kaseye biraz sıvıyağ ve karabiber koyun. Dilimlenmiş somonları kaseye koyup biraz terbiye edin. Arada kılçık çıkma ihtimaline karşı gözle balıkları kontrol edin. Sıvıyağı tavada kızdırdıktan sonra, balıkları orta ateşte iyice kızartın. Balıklar kızardıktan sonra, altına havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ve hepsi kızarınca üzerlerine biraz limon suyu gezdirin.

Marul ve domatesi zevkinize uygun doğradıktan sonra, soğanı halka biçiminde kesin. Sızma zeytinyağını üzerine gezdirip, tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra güzelce harmanlayın. Üzerine kızarmış somonları ilave edip, dereotuyla süsledikten sonra servise sunabilirsiniz.

Malzeme Listesi:
250 gram kıyma
2 adet soğan
3 diş sarmısak
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı erişte
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
3 yemek kaşığı terayağ
5-6 sap maydanoz
Yeteri kadar tuz

Köfteli Erişte Çorbası'nın Hazırlanışı:

Kıymayı bir kaba aldıktan sonra, üzerine tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Kıymayı yoğurduktan sonra, nohuttan biraz büyük ölçüde köfteler hazırlayın. Bu köfteleri içerisine un yaydığınız tepsiye alıp yavaşça sallayın ve köfteleri güzelce una bulayın.

Yağı tencereye koyup erittikten sonra, ince kıyılmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra yeterli miktarda suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya erişteleri koyduktan sonra, erişteler pişmeye yakın köfteleri tencereye ilave edin.

Çorbayı kısık ateşte köfteler ve erişteler pişene kadar kaynatın. Piştikten sonra, sarmısağı dövüp ilave ettiğiniz yoğurda, çorbanın suyundan bir kepçe kadar ilave ederek çırpın ve tekrar çorbaya katıp güzelce karıştırın.

Çorbanızı servise sunmadan önce üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber gezdirin ve dilerseniz üzerini maydanoz yaprağıyla süsleyin.

Malzeme Listesi:
5 tane orta boy palamut
1 çay kaşığı tuz
Bir miktar un
Kızartmak için sıvıyağ
Bir adet kırmızı soğan
Bir adet limon

Palamut Tava'nın Hazırlanışı:

Palamutları güzelce yıkayıkayın ve halka şeklinde doğrayın. Unu tezgahın üzerine veya bir gazete kağıdının üzerine yayın. Palamutları tuzla ovduktan sonra, güzelce una bulayın.

Sıvıyağı kızartma yapacağınız tavaya döktükten sonra, kızmasını bekleyin. Yağ kızdıktan sonra, palamutların üzerindeki fazla unu silkeleyip tavaya alın. Her iki tarafı da altın sarısına yakın bir renk alana kadar güzelce kızartın.

Kızaran palamutları servis tabağına aldıktan sonra, halka dilimlenmiş soğanları ve yine dilimlenmiş limonu yanına ekleyip servise sunabilirsiniz.